|
其他
Product ID：98923
Buying price：300.00
Clicks：41
Release time：2021-08-23 11:59:39
|
Product description
海带丝是一种常见的食用褐藻类食材：
- 原料来源：主要以新鲜海带为原料，经过一系列加工工艺制成。我国海带养殖产量位居世界第一，为海带丝的生产提供了丰富的原料。
- 外观形态：一般为细长的丝状，宽度通常在 3-5 毫米左右，卷曲状干燥海带丝复水后呈翠绿色，宽度均匀。
- 营养价值
- 矿物质丰富：富含碘元素，是防治缺碘性甲状腺肿的理想食材，养殖海带一般含碘 3%-5%，多的可达 7%-10%。同时含有钙、铁、镁、钾等多种矿物质，有助于维持骨骼健康、促进凝血功能等。
- 维生素含量高：含有维生素 B 族、维生素 C、维生素 E 等，其中维生素 E 有抗氧化作用，可保护细胞免受自由基的损伤。
- 膳食纤维丰富：海带丝中的纤维素能够促进肠道蠕动，帮助清除肠道内的废物和毒素，预防便秘，同时增加饱腹感，有利于控制体重。
- 独特生物活性成分：含有海带氨酸、岩藻多糖、甘露醇等生物活性物质。海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，起到降压作用；岩藻多糖有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉粥样硬化；甘露醇具有利尿消肿、降血压等作用。
- 加工工艺
- 原料洗涤：用清洁海水清洗海带，去除表面粘附的泥土、沙石污物、杂质等，确保干净无沙。
- 热烫：把洗净的海带放入 95-100℃的沸水池中热烫 1-2 分钟，使其呈绿色，达到热烫均匀的效果。
- 冷却：将热烫后的海带迅速浸入冷却池中，快速冷却，防止温度过高影响海带品质。
- 半干燥：可将海带吊晒在向阳通风处晒至半干，或采用烘道烘至半干，以不粘手为宜。
- 切丝：半干海带除去黄白边、梢、柄部后，用切菜机或手工切成 3-5 毫米宽度的海带丝，注意投料均匀和刀具锋利，以提高原料利用率。
- 干燥：把半干海带丝放入烘道中干燥，也可采用日光干燥，但要注意干燥速度，防止氧化作用破坏色素。
- 挑选：剔除杂质、焦褐变色以及黄白边梢的海带丝，要求产品外观呈深绿色。
- 称量包装：按产品净重要求进行称量，采用复合食品袋包装，一定数量的小包装海带丝再用单瓦楞纸箱包装，包装过程中要严防吸潮和杂质混入。
- 检验出厂：产品装箱后，按规定进行抽样检查，检验合格后发放合格证才能出厂。
- 食用方法
- 凉拌：将海带丝焯水后过凉水，沥干水分，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、糖等调料拌匀，还可根据个人口味加入辣椒、香菜、芝麻等，制成凉拌海带丝，口感脆爽，开胃解腻。
- 煮汤：可与排骨、鸡肉、豆腐等食材一起煮汤，如海带丝排骨汤、海带丝豆腐汤等，使汤汁更加鲜美，增加汤的营养价值。
- 炒菜：切成小段或丝状后，与肉丝、蔬菜等一起炒制，如海带丝炒肉丝、海带丝炒白菜等，为菜肴增添独特的风味。
- 做馅料：将海带丝切碎，与其他食材混合制成馅料，用来包包子、饺子、馄饨等，味道鲜美，营养丰富。
- 腌制：将海带丝用盐、糖、醋、辣椒等调料腌制，制成酸辣可口的腌制海带丝，可作为小菜或零食食用。
Previous page：
There no data
